1、湖北特色菜有：蜜枣羊肉：蜜枣羊肉是湖北随州传统的地方名菜，问世已有两百余年。

2、随州蜜枣是湖北十大名产之一，以金寅透亮，体肉丰厚、香甜可口、甘美如饴而负盛名。

3、2、太和鸡：在武当山800米左右的地方生长着一种山鸡，一般体重在 2500克左右。

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4、其肉质细嫩，肉色纯白，味鲜而香。

5、当地人以山命名“太和鸡”。

6、3、二回头：二回头是享誉湖北省的地方传统名肴，传说是清道光年间潜江黄场刘道金师傅创制的一道菜，主要原料是黄鳝。

7、因为味道特佳，成为潜江一道名菜。

8、4、荆沙鱼糕：鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，“头子”菜。

9、是湖北省荆州市传统名菜之一，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。

10、5、蟠龙菜：蟠龙菜又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一 ，湖北十大经典名菜之一。

11、已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

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